MSM to skrót od metylosulfonylometan - organicznej postaci siarki. MSM to czysty, naturalny, bezwonny, stabilny, biały krystaliczny proszek. Nie powoduje wytwarzania gazów jelitowych lub przykrego zapachu ciała. MSM jest łatwo przyswajalną substancją dietetyczną.
Fenomen MSM polega na zmniejszeniu stanów zapalnych i bólów stawów. Ponadto wspomaga tworzenie kolagenu i tkanki łącznej. Bardzo często stosuje się go w leczeniu artretyzmu.
MSM występuje w wielu artykułach spożywczych: w herbacie, warzywach, produktach zbożowych itd. Jest jednak niestabilny i niszczony przez gotowanie czy pasteryzację. Wskutek niskiego spożycia surowych potraw większość organizmów żywych cierpi na niedobór MSM, a niewystarczające nasycenie tkanki prowadzi do tego, że pojawiają się takie objawy jak: zmęczenie, zaburzenia czynności narządów
i zwiększa podatność na choroby.